một. lợi ích sức khỏe:
Ngâm muối là cách đã được tiêu dùng hàng nghìn năm để bảo quản thực phẩm ngoài mùa sinh trưởng. phần nhiều những công thức nấu ăn với tiêu dùng muối, giấm và gia vị. Trong các nước của châu Á, dầu cũng được dùng.
Ngoài dưa chuột là cái thực phẩm ngâm muối phải chăng cho sức khỏe và phổ biến nhất ở Bắc Mỹ, trên thế giới, hồ hết những cái trái cây và rau quả và thậm chí cả các chiếc giết thịt cũng sở hữu thể ngâm muối.
cung ứng những chế phẩm sinh học probiotic
Ngâm muối là một hình thức của thời kỳ lên men. lúc các dòng rau và trái cây lên males, vi khuẩn lành mạnh sẽ phá đổ vỡ cellulose khó tiêu hóa trong thực phẩm cũng như một số đường bỗng nhiên. Đây là lý do tại sao 1 số người không dung nạp lactose mang thể ăn sữa chua.
những vi khuẩn lành mạnh đối có sức khỏe giúp giữ cho thực phẩm lên men an toàn và ít với khả năng bị hư hỏng, cùng lúc cũng mang thể giúp nâng cao vi khuẩn phải chăng trong tuyến đường ruột lúc ăn. Ẳn dưa chua trong 1 bữa ăn mang thể tăng cường các hàm lượng probiotic với lợi cho sức khỏe.
Dưa muối sản xuất rộng rãi loại vi sinh vật hữu dụng cho sức khỏe và hệ tiêu hóa, kích https://www.wikipedia.org/ thích tiêu hóa và giúp nâng cao cường sức đề kháng, tính miễn nhiễm cho cơ thể.
sản xuất các chất chống oxy hóa rẻ cho sức khỏe
những chất chống oxy hóa trùng hợp được tậu thấy trong trái cây và rau quả giúp chống lại những gốc tự do. các gốc tự do là những chất có hại cho sức khỏe được hình thành tự dưng trong cơ thể và mang thể dẫn tới thương tổn tế bào cùng các vấn đề như bệnh tim và ung thư.
trong khi nấu bếp, bất kỳ thực phẩm nào cũng với thể làm cho phá vỡ lẽ một số các chất dinh dưỡng do mẫn cảm với nhiệt, nhưng bảo quản rau quả sở hữu hình thức muối dưa giúp duy trì tính chất chống oxy hoá.
sản xuất khoáng chất và vitamin thiết yếu rẻ cho sức khỏe
Ẳn dưa chua tươi ko chỉ ngon mà còn cung cấp những cái vitamin cấp thiết như vitamin C, A, Ok, folate và các khoáng chất như sắt, canxi và kali. Vitamin và khoáng chất là những vi chất quan yếu giúp bảo kê thân thể khỏi bệnh tật, giúp vun đắp khả năng miễn dịch, chắc xương, bảo vệ nhãn lực, chữa thiếu máu và những chức năng khác của thân thể.
Kiểm soát bệnh đái tháo dỡ đường
các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, tiêu thụ dưa chua mang giấm giúp cải thiện nồng độ hemoglobin ở bệnh nhân đái tháo dỡ trục đường, từ Đó giúp kiểm soát bệnh đái tháo dỡ các con phố. những axit axetic có mặt trong giấm đã được ghi nhận là chịu trách nhiệm cho hiện tượng này. bên cạnh đó, giảm thiểu tiêu thụ quá rộng rãi dưa chua vì muối dôi thừa sẽ khiến nâng cao áp huyết.
Chất xơ trong khoảng các mẫu muối dưa làm no lâu hơn, giúp tránh cảm giác thèm ăn và giúp điều chỉnh cân nặng một bí quyết trùng hợp.
Chống lại ung thư lá lách
Nghiên cứu mới đây cho thấy dưa chua của Nhật Bản lợi ích cho sức khỏe và khả năng chống lại 1 số chiếc ung thư. 1 nghiên cứu năm 2014 cho thấy, chế phẩm sinh vật học trong dưa chua truyền thống của Nhật Bản khôn cùng thấp cho sức khỏe mang thể giúp chống lại tế bào ung thư lá lách ở chuột. Phát hiện này sở hữu thể giúp nghiên cứu biện pháp điều trị ung thư lá lách trên người trong tương lai.
hai. Tác hại đối sở hữu sức khỏe
Nguy cơ ung thư dạ dày?
Nghiên cứu cho thấy các thực phẩm ngâm khôn cùng mặn sở hữu thể đặt bạn vào nguy cơ ung thư bao tử. Tại Thổ Nhĩ Kỳ và Nhật Bản, lúc thực phẩm ngâm muối được sử dụng rất phổ quát trong ẩm thực hàng ngày, Nhìn vào cho thấy tỷ lệ ung thư bao tử cao hơn đáng nhắc.
gần đây, một hàng ngũ bác sĩ tại Thổ Nhĩ Kỳ coi xét chế độ ăn của bệnh nhân bị ung thư dạ dày và phát hiện ra rằng: Bệnh nhân ung thư bao tử ăn ít hơn đáng kể bánh mì, ngũ cốc, sữa và nước cam ép, nhưng họ ăn dưa chua nhiều hơn so mang các người ko bị ung thư. không những thế, vẫn còn cần phổ thông nghiên cứu hơn để khiến cho sáng tỏ mối can dự này.
Từ khóa: suc khoe